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正宗四川凉面

2023-02-05 10:44:09 发布 浏览 727 次

  一:煮面有窍门

  面条煮好后把它捞出备用,如果怕面条坨住可以用香油拌一下。接下来焯豆芽来做菜玛,您可以随便搭配。当面条跟菜码放凉或者用水过凉之后拿保鲜膜把它们包起来。然后放入冰箱,这样下班回家面条就是凉的,只要调个汁儿就能马上吃到嘴了。面条要煮到9成熟,因为面条用保鲜膜包裹一天,里面的水分就足够把面泡成全熟了。接下来咱们调汁,四川凉面地道不地道可就看汁儿了。

  二:调汁有讲究

  正宗四川凉面的调料有:酱油、醋、香油、红油、白糖、葱姜蒜。

  把姜去皮之后切成碎末,接着要把蒜也切成碎末。把姜蒜末尽量切细,也可以捣成汁备用。葱呢,要切成葱花。把姜蒜放入碗中,然后加其他调料。接着放酱油、香油、红油,还有白糖。接着把调料拌匀。汁调好后我们把冰好的面拿出来准备拌面,如果老人小孩或者胃部好的人不能吃太凉的,就千万不要把面放入冰箱,现煮现吃就行了。最后,撒上些葱花,如果您喜欢,还可以来点儿芝麻,那样味道更绝。正宗四川凉面就做好了。

  下面我们再来重复一遍窍门重点:

  1煮面有窍门:面条和菜玛煮成9成熟放入冰箱,下班吃正好。我们建议老人小孩或者胃不好的人现煮现吃。

  2 调汁有讲究:再给您重复一遍各种调料:酱油、醋、香油、红油、白糖、葱姜蒜。

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