做法步骤：　　1、米饭盛出，加寿司醋、适量盐、适量糖拌匀备用。PS：我家没有寿司醋，于是乎我自己调配的酱汁：柿子醋（或白醋）、盐、糖，三种配料以10:4:6的比例调汁，待糖盐彻底融化后，直接浇在米饭上，戴上一次性手套把米饭拌匀即可；　　2、在平底锅内摊一张厚约一厘米的鸡蛋饼备用；胡萝卜切条在开水中煮一分钟备用；　　3、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋饼切条备用；　　4、在干净的寿司帘上，铺上海苔，把调拌好的米饭均匀的铺在海苔上；（边边角角也要铺均匀哦，最大程度减少食材的浪费）　　5、把准备好的馅料，从最下端依次排开；（馅料可以根据个人喜欢自己搭配哈，我是手边正好有这些）　　6、从最下端开始卷竹帘，切忌要不断的往上抽竹帘，不要把竹帘也卷到米饭里去了，具体操作的时候，大家就懂我说的意思。还有就是尽量把卷卷瓷实，卷完之后双手一起窝着竹帘几秒钟让它定型，不然切的时候容易散；　　7、刀锋两次抹少许油开始切卷，一般切成厚1厘米左右的就可以；根据个人喜好配上芥末、寿司酱油神马的，就可以开吃啦！